TOPページ > レアチーズケーキをよく手作りします

私が好きな事はケーキの手作りです。手作りといっても、簡単なものばかりですが、
家族も喜んで食べてくれるので、よく作ります。

特に好きなケーキはチーズを使ったもので、レアチーズケーキを作る事が多いです。
娘の誕生日が8月なので、レアチーズケーキをバースディケーキとして、毎年作っています。

作り方は、市販のクッキーやオレオをフードプロセッサーで砕いたものにバターを
混ぜて土台として敷き詰めます。その上に柔らかくしたクリームチーズと生クリームと砂糖と
ゼラチンを混ぜて、冷やし固めるだけです。このレシピでつくったものは、かなり濃厚なものに
なりますが、もう少し軽めのケーキで、材料費も安くしたい時には、生クリームの量を減らして
ヨーグルトをいれて作る事もあります。

クリームチーズは、スーパーで買うと200gで300円程度するので、コストコで購入しています。
コストコでは1kgのクリームチーズが1000円弱で売っているので、スーパーで売っている量に比べると
かなりお得です。200gづつ小分けにして冷凍保存すると約1ヶ月、日持ちします。
ちなみに使う時は冷蔵庫で自然解凍します。

レアチーズケーキにはフルーツソースやジャムも合うので、冷凍のブルーベリーでジャムを
作ったり、市販のフルーツソースをかけて食べたり。。。とアレンジも楽しんでいます。